对于选择酱酒的人来说，酱酒不仅仅是生活，更是一种品味。无论是高端商务宴请，还是独自小酌微醺，一杯酒总能让氛围高涨，让感情加深。对于常人而言，由于酱酒特有的酿造工艺和浓郁的口感，酱酒总是带着几分神秘，那么酱酒要如何来品呢？

一、观酒

首先就是观酒，通过观察就可以直观的看到酱酒的区别。高品质的酱酒酒体清澈透亮、无杂质，挂杯明显均匀，如美人泪一般。当酒杯静止不动时，三分钟后可见满天星挂杯不坠的现象。同时，优质酱酒在斟酒时能够产生细长的酒线，具有连贯性和粘稠度，酒花饱满。

二、闻香

一般有闻酒、闻香、闻空杯的说法。高端酱香型白酒具有粮食酒独特的香味，当把酒倒在手背上，以人的体温加快挥发时，便能轻易闻到一种粮食的香味。当距离酒杯三公分左右轻轻嗅闻，可以感受到曲香和酱香的味道。而闻空杯，则是将酒倒掉之后，大约一刻钟就可以闻到浓郁的酱香味。在进行闻的时候要自然吸气，不要摇杯，也不要对酒呼气，而是均匀呼吸。

三、品酒

一抿、二咂，三呵，这三式被品酒大师们称为“品酒三式”，也是一个完整的过程，

一抿。将酒杯送到唇边，轻巧缓缓的呷一小口，让酒通过舌尖进入口腔，从舌尖慢慢滑到舌根，均匀布满口腔，同时舌尖在口中转动，在嘴里细细品味。

二咂。轻咂嘴巴，在慢慢品味中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。好的酒给喉咙的感觉很柔和，又劲道十足，在落肚之后像有一股暖流直透丹田。

三呵。在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒香从鼻腔喷出。自己就能闻到一股醇和的香味。用这样的方式就能充分感受到酒体尾段的香味特征。

当优质酱酒喝到口中，会有比较一致性的口感，慢品轻饮才能仔细体会到酱酒的醇厚和细腻。

四、触碰

若是把酒挡在手心里轻轻揉搓，有涩、粗糙的感觉，就说明酒体稍差一些。如果感觉到酒液细滑如丝、黏软如绸，并闻到各种香气，就是优质酱酒。

五、酒花

优质酱酒的酒花细腻，细如小米，也被称为小米花。酒花饱满清澈，消散缓慢。酒体润稠，如果持酒瓶慢倒高悬，逐渐拉高，酒线如丝、悬而不断。

优质酱酒需要时间沉淀和企业匠心酿造，贵粮酒业集团坚持古法酿艺，对产品要求严苛， 也因此，出厂的每一瓶酱酒都是真酱酒。